做松饼

总有那么一个时候会很想吃松饼。

每次问家属想吃什么，他也总是回答松饼。

然而，过往的经历让我望而却步，因为印象中很花时间，做好开始吃的时候，饼都凉了......

但今天早上却是一个忽然想吃松饼的早上。

于是我用了小高姐的方子，做完惊喜地发现，松饼们不仅漂漂亮亮的，还是热乎的。

这到底是为什么呢？

我研究了一下，发现以前用的是一个放希腊酸奶的方子，面糊的量很大，是小高姐的食谱的两倍，以至于我看着一大盆面糊，都用大平底锅煎。但大锅的温度容易上下波动，做着做着过越来越热，出品就变得不太稳定了。而且很费时，做完的确都凉了。

小高姐的方子，量刚刚好，而且泡打粉放得少，几乎没有涩味。

做完有个心得：

用 1/2 cup 的量杯盛面糊，大小形状更规整，比之前目测的好多了。

小火煎出来的饼，白白胖胖，口感松软；

中火煎出来的饼，颜色很好看，但是口感比较结实，边缘甚至有点脆脆的效果。

到底哪种更好呢？

希望我早日变成松饼高手！

最后剩下的面糊做的这个小小的，很可爱，很喜欢

右边白白的那个很松软，左边的薄薄的脆脆的